Aujourd’hui recette du midi healthy et énergie pour toute la famille!
Pas d’entrée, pas de dessert! qui, à terme, entraînent inflammation et surpoids… conservez les gourmandises et fruits plutôt pour l’heure du goûter 😊
Juste un plat complet et adapté à tous et tous les âges, pour un max de plaisir 😁… le Bowl : Buddha bowl, Poke bowl ou Power bowl – appelez-le comme vous voudrez -, à composer selon vos goûts et envies… le principe consiste à mélanger dans un bol des petites quantités d’aliments – féculents, protéines animales ou végétales, légumes, et graines de toutes sortes pour remplir nos besoins nutritionnels et notre apport en acides gras essentiels, vitamines, minéraux et oligo-éléments -, mêlant cru et cuit, couleurs et consistances..
✔️Une base de céréales complètes, peu acidifiantes et pauvres en gluten, inflammatoire ! : riz complet – prétrempé pour augmenter sa teneur en minéraux basifiants (anti-acidité!) -, qui aide à dégorger les toxines, quinoa, sarrasin ou millet, toutes trois de nature basique et sans gluten …
✔️On y ajoute une protéine, qui pour être bien assimilée doit garantir une liste d’acides aminés.
Les protéines animales assurent cette teneur: maquereau, saumon, thon, riches en Oméga 3, œufs pour le bon cholestérol… ou poulets croustillants au flocon d’avoine – aliments de choix pour les petits et les grands 😉
Si notre choix se porte sur des protéines végétales, dites « incomplètes », on doit associer à nos céréales des légumineuses, pour que la protéine soit bien assimilée : à notre base, on ajoute lentilles, pois chiches, fevettes, haricots blancs ou rouges… et le tour est joué😁!
✔️De l’avocat, pour son apport en acides gras, en magnésium, vitamines A, B, C et E… puissant antioxydant et anti-inflammatoire !
✔️Des légumes 🍆 en tout genre et de saison pour diminuer l’acidité : petits pois, radis, carottes râpées, courgettes et concombres en dés, fenouil pour ses vertus digestives, tomates …
✔️Assaisonnez à souhait: huile d’olive, citron ou tamari, graines de sésame riches en bons acides gras et qui préviennent certaines maladies !!
Bon app 😋!!
